Kávovo-čokoládové cupcakes

Testovačka krémů č...já už ani nevím!
recept je z Call me cupcake

Dohnala mě nutnost naučit se zdobit krémem. A co jinýho si na to zvolit, než cupcakes!

Cupcakes

- 75g másla
- 1/2 lžičky vanilky
- 180 g mouky
- 40 g kakaa
- 1 lžička sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 220 g cukru krupice
- 1 velké vejce
- 1 dcl horkého espressa
- 150 ml jogurtu
- 1 dcl mléka

Krém

- 200 g tmavé čokolády (70%)
- 300 g změklého másla
- 200 g cukru moučka
- 60 g kakaa
- 4 lžíce silného espressa
- 1/2 lžičky vanilky


Postup:

cupcakes:

Troubu zapnout na 180°C.

Máslo rozehřát, přimíchat vanilku, nechat vychladnout. Do velké mísy prosát mouku, kakao, přidat sodu, prášek, cukr. V misce prošlehat vejce s jogurtem a mlékem. Tekuté směsi vmíchat do sypké, důkladně prošlehat, dokud není směs jednolitá, hladká a tekutá.

Košíčky na cupcaky plnit směsí do 2/3 a péct cca 20 minut (propečenost kontrolovat špejlí)

krém:

Čokoládu rozpustit ve vodní lázni a nechat vychladnout. Máslo vyšlehat do pěny, pak během šlehání postupně přidávat cukr a kakao. Vymíchat dohladka, přilít čokoládu, promíchat, přidat espresso a vanilku a vypracovat hladký krém. Ten pak pomocí zdobícího sáčku nanášet na cupcaky.

Postřehy:

- máslovej krém není vždycky na škodu :-)

- espresso není v krému ani v cupcakes nijak zvlášť cítit

- fotit ty mrchy bylo nějaký obtížný

- jestli si neumíte představit bordel jako v tanku, tak já už jo. V mým případě v čokoládovým :D

- postřehy z druhého dne: sice jsem dala míň cukru, než bylo v původním receptu, ale krém byl stejně moc sladkej. Takže příště ještě aspoň o 50 g cukru míň!