Batátové gnocchi se špenátem a omáčkou ze sušených hub
Na úvod poznamenávám, že gnocchi je krásný slovo, ale nechce se mi ho furt psát. Tedy v receptu používám českou verzi noky , pokrm tím nijak neutrpí. Rozhodně lepší, než kdybych tu psala gnoči, že. ...čte se to ňoky , kdyby někdo nevěděl. Na gnocchi: - 300 g batátů - 170 g mouky + na podsypávání - sůl - pepř Na omáčku: - 1-2 šalotky (záleží na velikosti) - jarní cibulka - jen kousek - hrst sušených hub - povařit v cca 1-2 hrncích vody - vodu uschovat - špenát - použila jsem mražený v kostkách, 2 ks - 1-2 dcl plnotučného mléka - parmazán - podle chuti - olivový olej - pár snítek tymiánu - sůl - pepř Postup: Batáty jsem oloupala a dala vařit do změknutí. Po zchladnutí jsem je rozmačkala vidličkou, smíchala s moukou, solí a pepřem a důkladně propracovala do soudržného, nelepivého těsta. Na pomoučené pracovní ploše jsem z těsta tvořila válečky a z nich krájela kousky široké cca 2 cm. Do každého z nich jsem obtiskla ...
